Crema Pastelera

INGREDIENTES:

• 500 ml de leche entera

• 125 grms de azúcar

• 4 huevos (yemas)

• 40 grms de fécula de maíz

• 1 vaina de vainilla o cucharada de saborizante de vainilla

PROCEDIMIENTO:

• En una olla ponemos a calentar la leche sin que llegue a hervir (si la vainilla es en vaina agregarla en ese momento) retiramos del fuego y reservamos

• En un bowl mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz con un batidor globo hasta que esté perfectamente ligado.

• Temperamos la mezcla de los huevos con la leche caliente, sin dejar de mover.

• Una vez todo unido regresamos la leche a la olla y ponemos a fuego lento sin dejar de mover hasta que espese.

• Se retira del fuego, se vacía a un bowl, se cubre con papel film y se guarda en refrigeración hasta que se requiera