Merengue Francés

INGREDIENTES:

• 5 claras de huevo

• 100 grms de azúcar

• 100 grms de azúcar glass

• 5/8 de cucharadita de crémor tartato

• ½ cucharadita de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO:

• Se ponen las claras en un bowl o en la batidora y se comienzan a batir junto con el crémor tartato

• A mitad del batido se le agrega por partes el azúcar

• Ya casi al final del batido se le agrega el azúcar glass y la vainilla

• Se tiene que lograr a punto de pico firme.

• Su color tiene que ser un blanco aperlado

• Se hornea según receta , pero es recomendable a una temperatua baja de unos 110°C

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