Butter Cream
INGREDIENTES: 1,500 grms de azúcar Glass 500 grms de manteca/mantequilla 2 cdas de vainilla/Saborizantes 4 cdas de leche Colorantes...
Goma Dura
INGREDIENTES: 80 gr de grenetina 350 de azúcar refinada 300 ml de agua 1 100 ml de agua 2 200 gr de glucosa 20 gr de fécula de maÃz...
Goma Suave
INGREDIENTES: 40 gr de grenetina 300´Bloom 300 gr Azúcar refinada 1 500 gr azúcar refinada 2 150 ml de agua 1 100 ml de agua 2 20 gr de...
BOMBONES
INGREDIENTES : 2 ½ cucharadas de grenetina 1 taza de agua 2/3 de taza de miel de maÃz 2 tazas de azúcar ¼ de cucharadita de sal 1...
Gelatina de Cajeta
GELATINA DE CAJETA INGREDIENTES: 16 grms de grenetina en polvo 480 ml de leche 225 grms de cajeta 30 ml de extracto de vainilla 120 ml de...
Gelatina Floral
INGREDIENTES: 1 receta de gelatina base de cristal 1 receta de gelatina base de leche 1 jeringa de 5 ml Cucharas de plástico de...
Merengue Suizo
INGREDIENTES: 5 claras de huevo 200 grms de azúcar 5/8 de cucharadita de crémor tártaro ½ cucharadita de vainilla PROCEDIMIENTO: Se ponen...
Merengues Italiano
I 5 claras de huevo 200 grms de azúcar 5/8 de cucharadirta de cremos tártaro Unas gotitas de zumo de limon Agua PROCEDIMIENTO: Se baten...
Merengue Francés
5 claras de huevo 100 grms de azúcar 100 grms de azúcar glass 5/8 de cucharadita de crémor tartato ½ cucharadita de esencia de vainilla...
Pay de Manzana
MASA 2 ½ tazas de harina ½ cucharadita de sal ½ taza de mantequilla sin sal ½ taza de manteca vegetal 6 cucharadas de agua helada RELLENO...
