Masa sucrée

INGREDIENTES:

PROCEDIMIENTO:

Con una pala acremamos la mantequilla a velocidad media, hasta que este cremosa( no más de un minuto)
Agregamos el azúcar glass y mezclamos hasta que quede bien cremoso e integrado.
Añadimos el huevo previamente batido y mezclamos lo justo, agregamos la almendra, otra vez lo justo para incorporar.
Ahora agregaremos la harina y mezclamos lo mínimo, solo para incorporar.
La extendemos entre 2 papeles estrella, hasta el tamaño de nuestro molde, y la dejamos enfriar como mínimo 2 horas.
Pasado ese tiempo, procedemos como con la masa quebrada, la despegamos de los papeles de horno y la colocamos encima de nuestro molde, procuramos que nos quede bien ajustada a las paredes del molde. (si quisiéramos hacer galletas en este punto cortaríamos las formas y las dejaríamos encima de una bandeja de horno con papel, y hornearíamos a 180°C o hasta que se doren los bordes).
Hacemos unas marcas con el tenedor para que luego en el horno no se hinche.
La dejamos enfriar ase tal cual, tapada con papel film por 20 minutos como minino en el refrigerador.
Horneamos según receta.