Goma Dura

INGREDIENTES:

• 80 gr de grenetina

• 350 de azúcar refinada

• 300 ml de agua 1

• 100 ml de agua 2

• 200 gr de glucosa

• 20 gr de fécula de maíz

• Saborizantes/colorantes

• Bióxido de titanio/ácido cítrico.

PROCEDIMIENTO:

• Hidratar la grenetina (agua 1) durante 5 min. Como mínimo

• Incorporar maicena (agua 2) y disolver

• Derretir la glucosa a baño maría

• Poner en una olla , la glucosa, azúcar No.1,fécula de maíz hidratada, a fuego medio hasta formar hebra fina.

• Calentar y derretir la grenetina a baño maría

• Agregar a la olla y disolver hasta incorpora

• (se agrega saborizantes, colorantes, ácido cítrico o bióxido de titanio.

• Verter en los moldes y refrigerar hasta que cuajen

#Grenetinas