Galletas de la Fortuna

INGREDIENTES:

• 2 huevos

• ½ cucharada de vainilla

• ½ cucharada de extracto de almendras

• 3 cucharadas de aceite vegetal

• 8 cdas de harina de trigo

• 1 ½ cdas de maicena

• 8 cucharadas de azúcar granulada.

• 3 cucharaditas de agua

PROCEDIMIENTO:

• Hacer papelitos para las galletas

• Calentar el horno a 150 °C

• Poner papel estrella en una charola para hornear

• Batir las claras, vainilla el sabor a almendra y el aceite vegetal hasta picos muy suaves.

• En otro bowl cernir la harina , maicena, sal y azúcar, a esta mezcla agregar el agua .

• Mezclar la harina con la del huevo y mezclar hasta que se a homogénea tiene que quedar como liston, no muy liquido.

• En caso de querer hacer las galletas de colores este es el momento de agregar el colorante.

• Dejar caer una cda de la mezcla en la charola y ladear en forma de círculos para crear una forma redonda dejando de 4 a 5 cm entre cada galleta para evitar que se despeguen.

• Hornear hasta que las orillas estén ligeramente doradas y sea fácil de removerlas de la charola con una espátula

• Tranbajando rápido al quitar la galleta de la charola, ponemos el papelito e inmediatamente la doblamos a la mitad y lo apoyamos en una superficie con angulopara darle el ultimo dobles(se puede utilizar el molde para cupcakes)( setrabaja rápido ya que se enfria de manera muy rápida y se endurece)

• Se recomienda hornear pocas galletas a la vez.