Masa Quebrada

INGREDIENTES:

• 275 Grms de harina

• 160 Grms de mantequilla

• 1 Pza de huevo

• Sal

• PROCEDIMIENTO:

• Tamizar la harina con la sal.

• Añade la mantequilla en pequeños trozos, por esto se recomienda que este a temperatura ambiente para poderla manipular mejor

• Añade un huevo y mézclalo todo bien.

• Enharínate las manos y empieza a amasar la mezcla.

• No amases demasiado la masa, ya que a la hora de estirarla puede romperse.

• Deberá formarse una pasta homogénea, y dale forma de bola.

• Envuelve la bola en papel film o transparente.

• Déjala reposar al menos 1 hora en refrigeración.

• Ya fría estírala con un rodillo.

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